遭民宿和OTA圍攻 傳統(tǒng)連鎖酒店還有活路嗎？
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2018-02-27 瀏覽次數(shù)：2608傳統(tǒng)酒店的地位受到何種程度的顛覆?在數(shù)字變革的時(shí)代，傳統(tǒng)酒店如何才能緊跟新變化?
回首上世紀(jì)90年代的酒店預(yù)訂，再對(duì)比如今的酒店預(yù)訂，是截然不同的兩種體驗(yàn)，可想而知旅游業(yè)已發(fā)生巨變。以往的住宿體驗(yàn)都趨于同質(zhì)化，無論是在美國(guó)紐約還是在印度新德里，似乎都一樣——酒店只提供客房服務(wù)、餐廳(有可能是自助餐)，有限的禮賓服務(wù)很多時(shí)候是連接客人到酒店外部的唯一方式。
放眼2018年，旅游業(yè)的變革超乎想象。一個(gè)App幾乎能滿足旅行者的所有需求，無論你想入住一晚頂層公寓還是預(yù)訂市中心最熱門的餐廳。人們對(duì)于真實(shí)體驗(yàn)的需求比以往都要高，人們需要的已經(jīng)不僅局限于通用的旅游指南式的旅行建議。那么傳統(tǒng)酒店的地位受到何種程度的顛覆?在數(shù)字變革的時(shí)代，傳統(tǒng)酒店如何才能緊跟新變化?
美國(guó)精品酒店之父Ian Schrager認(rèn)為適應(yīng)能力是關(guān)鍵條件。
Airbnb等新式住宿選擇已成為傳統(tǒng)酒店業(yè)的威脅，但Schrager指出，酒店可以提供這些新式住宿選擇所不能提供的體驗(yàn)。“酒店與新型住宿競(jìng)爭(zhēng)的唯一辦法就是提供Airbnb所不能提供的社交和社區(qū)方面的體驗(yàn)，以及高水準(zhǔn)的服務(wù)。”Schrager解釋說。
Schrager因引入精品酒店概念而廣獲贊譽(yù)(盡管在20世紀(jì)80年代早期受到很多質(zhì)疑)，其于去年推出Public品牌新酒店的嘗試，也是基于同樣革命性的目標(biāo)，以應(yīng)對(duì)在線預(yù)訂服務(wù)的威脅。
Public品牌酒店的理念是打造平民奢華，使其更普及并適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)者偏好。Schrager說：“如今的豪華住宿不一定非常昂貴，這不應(yīng)只是有錢人的專利，而是一種普遍存在。”
Public品牌酒店沒有五星級(jí)酒店常有的華而不實(shí)的東西，沒有骨瓷、埃及棉床單、提行李收小費(fèi)的行李生，其提供的是服務(wù)、風(fēng)格及合理的價(jià)位。如果費(fèi)用相似、體驗(yàn)良好，酒店則能夠更好地和民宿競(jìng)爭(zhēng)。
餐廳、精品酒店及度假村集團(tuán) Relais & Chateaux總裁Philippe Gombert認(rèn)為，提供便捷的體驗(yàn)是21世紀(jì)酒店取得成功的關(guān)鍵。“當(dāng)你租一間公寓時(shí)，你需要權(quán)衡利弊。是否需要在假期打掃衛(wèi)生?是否想要烹飪?如果想放松，哪里可以找到一個(gè)很好的水療服務(wù)?可以在哪里游泳?酒店需要讓客人生活變得簡(jiǎn)單，并保證服務(wù)品質(zhì)符合他們的期望。”
英國(guó)豪華連鎖酒店集團(tuán)Aman自1988年在泰國(guó)開設(shè)首家酒店以來，已在旅游業(yè)建立良好口碑，其忠實(shí)客戶遍布全球，東至柬埔寨，西至加勒比海。Aman深入連接其所在的目的地，其董事長(zhǎng)兼CEO Vladislav Doronin說，這是Airbnb無法企及的一點(diǎn)。
“Airbnb不是我們的對(duì)手。”Doronin解釋說，“我們?cè)诩?xì)節(jié)方面下很多功夫，我們賣的不只是住宿，還為喜歡冒險(xiǎn)的旅行者提供機(jī)會(huì)，親身體驗(yàn)世界優(yōu)美自然風(fēng)光或獲聯(lián)合國(guó)教科文組織承認(rèn)的世界歷史遺跡。”
可以肯定地說，頂級(jí)酒店連鎖品牌(也包括Belmond和Dorchester等受歡迎品牌)整體不受在線預(yù)訂服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的影響。精品酒店品牌亦是如此，如Gurney's(紐約市Hamptons區(qū)幾十年來唯一的豪華海濱酒店)和Goring(倫敦精品酒店，擁有悠久的皇室血統(tǒng))。但是，在當(dāng)前全球共享經(jīng)濟(jì)的環(huán)境下，承擔(dān)著最高風(fēng)險(xiǎn)的還是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的連鎖酒店。
真實(shí)和創(chuàng)新體驗(yàn)比過時(shí)的豪華標(biāo)準(zhǔn)更重要，傳統(tǒng)酒店無疑仍在努力緊跟新變化：客人不再拘泥于酒店客房位置和面積。相反，新一代敏銳的旅行者正在尋找旅游靈感和說走就走的旅行，正因旅行者的這種特質(zhì)，使一家在上海的酒店和其一家在芝加哥的酒店截然不同。
Philippe Gombert對(duì)傳統(tǒng)酒店模式的優(yōu)化提出了忠告：“為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，酒店經(jīng)營(yíng)者需要不斷投資酒店設(shè)施和提升客人體驗(yàn)。”
另外，Ian Schrager也認(rèn)為迎合日益見多識(shí)廣和精打細(xì)算的旅行者的需求至關(guān)重要。“如果你打造出新穎、高品質(zhì)的體驗(yàn)，為客人提供一個(gè)非常獨(dú)特的地方，他們將擁有一段特別的經(jīng)歷。”如果客人在酒店享受到難忘的體驗(yàn)，那么無論涌現(xiàn)多少新的競(jìng)爭(zhēng)者，酒店都將持續(xù)獲得客人的青睞。