酒店行業低端品牌如何進入中端市場
新聞來源：宏輝智通 發布日期：2015-12-21 瀏覽次數：2314隨著國內酒店市場的日益成熟，消費者的需求越來越多元化，進一步的市場細分已經成為必然。傳統的高星級酒店和經濟型酒店鎖定的是酒店業市場金字塔頂端和底部的兩大消費群體，而中間地帶則處于幾近真空的狀態，因而成為各大品牌近年來爭奪的焦點。
據中國報告大廳發布的《2014-2020年中國行業深度研究及發展趨勢分析》指出近幾年，無論是老牌經濟型酒店，還是高星級酒店都已紛紛出招，向中端市場滲透。2010年，華住酒店集團正式推出“漢庭全季”，目前擁有超過100家門店；2013年，鉑濤酒店集團推出中檔酒店品牌麗楓等品牌；錦江之星所屬的錦江酒店集團增加了新的中檔品牌——錦江都城；如家的中檔品牌“和頤酒店”則早在2008年就開始營業。
中端酒店市場定位尚不清晰
對中端酒店市場的爭奪已經開始，但這個市場的定位目前仍不算清晰。中國經濟發展不平衡，不同區域的市場差別很大，所以單純以400-500元的價格來定義中檔酒店并不可取，因為對經濟欠發達的中西部區域而言，這樣的價位已與高端畫上了等號。若以設施和服務水平來定義中端酒店，由于沒有定性的標準可言，又難免會有“到底怎樣的硬件和服務才是中端酒店標準”的疑問。
對此，中國旅游研究院院長戴斌認為，雖然中檔酒店業態擁有巨大發展潛力，但是真正能夠契合市場需求的中檔酒店還很少，具有市場影響力的品牌更是幾乎沒有。此次東呈酒店集團的“精選服務酒店”概念或許是一個新的嘗試。
“精選服務”概念最早成形于國外，介于全服務和有限服務之間，三者同是根據服務內容對酒店進行品類劃分。全服務強調的是服務項目的面面俱到、無所不包，而有限服務就是將服務項目減到最少，大多只保留前廳和客房服務。“精選服務”則是將服務精挑細選，對全服務進行功能整合，減少了經濟型酒店“有限服務”的簡單粗暴，又降低了全面服務的成本。
中國報告大廳認為：酒店擴張切忌降低服務水平
從品牌發展的穩妥性來看，酒店選擇多品牌戰略無疑是十分明智的。宇博智業研究，品牌單一意味著效益單一、風險加劇和市場認知的混亂。采取多品牌戰略，不僅能多渠道獲得收益，而且分散了投資風險，即使在經營中有一個品牌出現了問題，也不會影響到其他品牌。
不過，無論在任何時代，無論以何種營銷手段面世，真正決定企業成敗的，說到底還是產品與服務的質量。酒店要以用戶體驗為出發點，為用戶打造滿足需求的服務，這才是酒店長久發展的根本。
近幾年，針對酒店服務質量的問題時有爆出，對整個酒店行業的形象都造成了一定的負面影響。所以，無論是經濟型酒店還是高端酒店，在快速發展擴張的同時，必須保證較高的服務品質不下降，否則將會得不償失。過去十年，中國酒店業的蓬勃發展累積了諸多問題，包括在“大干快上”的理念下的過度投資、偏離市場的設施定位、缺乏創新的產品、酒店模式的同質化等。分析2014年酒店行業現狀了解到，2014年中國酒店業基本延續了之前的態勢，收入、利潤持續走低，2014年中國酒店業發展，“轉型”“調整”“創新”是關鍵詞。受市場和“八項規定”政策影響，在一年多調整中，中國酒店業逐漸認清現實，呈現積極狀態。2015年酒店行業發展前景分析如下。
如今2015年剛剛來臨，但幾乎所有的酒店品牌都面臨著改革創新。革除掉不適應市場需求和消費者需要的桎梏元素，同時不斷創新服務和產品，以追尋最先進的酒店生產力。
正如尚客優集團總裁馬英堯所言：“服務行業早已是體驗為王。硬件配套的有選擇添加，以實現體驗價值的提升才是根本。”
中國政府倡導厲行勤儉節約、反對鋪張浪費、限制“三公消費”，使更多客源流向具有高性價比的中端酒店或者獨具特色的經濟型酒店，這也使得中國酒店業格局變得“撲朔迷離”。
變革在4年間上漲了約18.8%，交由會議服務機構承辦的會議比例也在4年間從9.1%提高到了17.2%。
朗豪酒店的MICE市場銷售總監SIMON認為，會獎旅游涵蓋了旅游、頒獎典禮、主題晚宴、企業文化主題晚會、企業年度會議、海外教育訓練等諸多內容，而這些會獎旅游項目很多都是在酒店里進行的，不僅需要酒店能夠提供合適的硬件條件，如大型會議室及宴會廳、齊全的會議設施等，還要求酒店具備相應的軟件條件，包括主題的設計能力、服務的應變能力等。SIMON表示，在客戶到達酒店的半年前，他的MICE團隊已經對客戶信息了如指掌。在客人到達酒店的前一兩個月，各項有針對性的準備工作便已開始進行。
據了解，會展經濟惠及很多產業，酒店業是最大受益者。全球會展產業每年直接產生經濟效益超過3000億美元，為世界經濟帶來的增長總額超過3萬億美元，約占全球GDP總和的4%。中國酒店的會議收入占比達23%，與國際市場基本一致。以喜達屋為例，會議獎勵旅游業務占總業務的20%至25%。
轉型求變：酒店畸形業態正待重塑
“過去星級酒店常作為地方政府的窗口和門面，成為地方招商引資的有力保障；而行業內酒店常與房地產開發捆綁，房地產企業投資酒店和政府雙雙獲益，酒店為‘需求’而不為盈利而存在，這是畸形的。”尹子輝說。星級酒店整體存量過剩，對政務消費過度依賴，這是當前中國星級酒店走入困局的癥結所在。世界酒店聯盟理事長吳軍林表示，不再有大量公款消費，不再有各種官方會議和峰會論壇入駐，如今越來越多的星級酒店深刻意識到走傳統的路子將難以為繼。他預測，隨著大眾消費的增加，中檔酒店可能會迎來全盛時期。
中國旅游飯店業協會的報告顯示，近兩年星級飯店中公款消費的比例明顯下降，私人消費的比例則在明顯上升；畸形消費的比例在明顯下降，理性消費的比例在明顯上升；中老年人消費的比例在明顯下降，年輕一代的消費比例在明顯上升。“這幾升幾降，構成了中國飯店市場的新常態。”中國旅游飯店業協會會長張潤鋼表示，在扭曲的、非理性的、畸形的所謂高端消費需求泡沫消失后，有理由期望中國星級酒店結構得以優化，實現彎道超車、成功轉型.